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Pasta Fredda Zucchine e Prosciutto - I Pasticci di Alice!

Pasta Fredda Zucchine e Prosciutto

La Pasta Fredda Zucchine e Prosciutto è molto delicata ma appetitosa.

Pasta Fredda Zucchine e Prosciutto

Io l ho mangiata fredda e mi è piaciuta molto!! Ovviamente si può gustare anche calda!

E’ un piatto leggero e completo, molto facile da preparare!

Ingredienti:

  • 2 zucchine grandi;
  • 80 g di prosciutto cotto;
  • 160 g di penne;
  • prezzemolo qb;
  • olio, sale e pepe qb.

Laviamo e spuntiamo le zucchine. Tagliamole a cubetti e cuociamole in una padella antiaderente con un cucchiaio di prezzemolo sminuzzato fino a che non saranno belle morbide.

Frulliamole poi con un mixer fino ad ottenere una crema; aggiustiamo di sale e pepe.

Cuociamo la pasta al dente, scoliamola e condiamola con la crema di zucchine, aggiungendo due cucchiai di olio a crudo.

Facciamo raffreddare e nel frattempo sminuzziamo il prosciutto con le mani e facciamolo arrostire in una padella antiaderente e aggiungiamola alla pasta.

Facciamo raffreddare e serviamo la Pasta Fredda Zucchine e Prosciutto

Pasta Fredda Zucchine e Prosciutto

Se invece la preferiamo calda, scaldiamo leggermente la crema di zucchine in padella, diluendola un poco con l’acqua di cottura della pasta.