Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /membri/pasticcidialice/pasticcidialice/wp-content/plugins/contactme/contactmedotcom.php on line 30
Insalata di Cereali e Pollo - I Pasticci di Alice!

Insalata di Cereali e Pollo

Oggi ho preparato questa sana e gustosa Insalata di Cereali e Pollo, un piatto fresco e di stagione!

IMG_7764

Ottima sia tiepida che fredda, possiamo prepararla da portare in spiaggia o ad una gita in campagna!

E’ velocissimo da realizzare se utilizzate i cereali a rapida cottura!

Sono cereali precotti, pronti in 10 minuti e non richiedono ammollo!

L’Insalata di Cereali e Pollo si può cucinare in anticipo e conservarlo in frigo coperto da pellicola o chiuso ermeticamente.

Ingredienti:

  • 50 g di riso basmati;
  • 70 g di riso integrale;
  • 80 g di bulgur e quinoa;
  • 4 zucchine;
  • 200 g di petto di pollo a bocconcini;
  • 1 scalogno;
  • 1 limone;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • olio e sale qb.

Portiamo a bollore abbondante acqua salata e facciamo cuocere i cereali secondo il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo puliamo le zucchine e tagliamole a cubetti e le facciamo cuocere in una padella antiaderente insieme ai bocconcini di pollo (fate attenzione che non siano troppo grandi) e allo scalogno affettato.

Stiamo attenti che non si brucino o si attacchino: all’occorrenza bagniamo con l’acqua di cottura dei cereali.

Nel frattempo scoliamo i cereali e condiamo con olio e il succo del limone.

Terminata la cottura (circa 10-12 minuti), spolverizziamo con il prezzemolo e aggiustiamo di sale.

Incorporiamo ai cereali e mescoliamo.

IMG_7759

La nostra Insalata di Cereali e Pollo è pronta!

IMG_7761