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Anelli di Totano e Zucchine - I Pasticci di Alice!

Anelli di Totano e Zucchine

Gli Anelli di Totano e Zucchine sono un secondo leggero e semplice da preparare.

Anche per chi, come me, non è un esperto di pesci 😛

Ingredienti (x 2 persone):

  • 2 pomodori;
  • 3 zucchini;
  • 400 g di anelli di totano;
  • 1 scalogno
  • origano qb;
  • olio e sale qb.

Prendiamo i pomodori e sbucciamoli. Tagliamoli a pezzetti e trasferiamoli in una padella capiente con lo scalogno affettato, l’olio, il sale e l’origano.

Facciamo cuocere con il coperchio per una decina di minuti.

Quando i pomodori si saranno disfatti, aggiungiamo le zucchine tagliate alla julienne.

Chiudiamo con il coperchio, proseguiamo la cottura fino a che non saranno tenere e poi aggiungiamo gli anelli di totano.

Proseguiamo per circa 10 minuti ed aggiustiamo di sale. Serviamo gli Anelli di Totano e Zucchine ben caldi.

Anelli di Totano e Zucchine