ZEPPOLE AL FORNO by Anto

Buonasera oggi vi propongo queste ottime zeppole al forno per la festa del papà

ZEPPOLE AL FORNO

250 gr acqua

150 farina

100 burro

4 uova

un pizzico di sale

forno a 200° per 20 minuti…

45692_523223724395184_1233260995_n fai bollire l acqua con il burro ed il pizzico del sale poi versa la farina tutta in un colpo. rimesta energicamente fino a quando il composto nn si stacca dalla padella. spegni il cuoco ed aggiungi le uova una ad una incorporando bene un uovo alla volta… metti nel sal a poche e forma i bigne o le zeppole… su carta forno… a me sono venute circa 23 zeppole di media grandezza…. io la crema la faccio con, 1\2 litro di latte , 3 tuorli , 100gr zucchero, 60gr farina ,una bustina di vaniglina … metti in un pentolino farina zucchero vaniglina e tuorli mischi bene, poi aggiungi pian piano il il latte, se fà dei grumi passa al colino , poi cuoci al fuoco basso e giri senza mai fermarti, fino a che non bolle ,vai avanti ancora qualche minuto ,se dovesse impazzire basta togliere dal fuoco e girare con la frusta qualche minuto, quando è pronta metti in una ciotola di vetro e copri con pellicola alimentare, lascia raffreddare fare le zeppoline con un sache poche e infornare a 180° fin quanto non sono dorate . Lasciar raffreddare e mettere la crema e amarena

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