Ero un po’ scettica nel provare queste merendine, trovavo molto strana l’associazione della carota ad un dolce….poi invece è bastato un piccolo assaggio per ricredermi!
La carota conferisce, infatti, un sapore delicato che abbinato alle mandorle e alla buccia di arancia, vi farà letteralmente innamorare di queste delizie…
Con pochi ingredienti e in poco tempo otterrete dei dolcetti genuini, soffici, golosi e unici nel loro genere e sapore…ideali per la colazione ma soprattutto per la merenda dei vostri bimbi che sicuramente apprezzeranno…
Si possono realizzare anche negli stampini a sfera (ricorderanno ancora di più le merendine confezionate) ma per chi non li ha va benissimo anche nello stampo per muffin…cambia l’aspetto ma il sapore è ugualmente delizioso!
Ingredienti
- 250 gcarote
- 180 gzucchero
- 70 gfarina di mandorle
- 180 gfarina 00
- 50 gfecola di patate
- 1uovo
- 1tuorlo
- 130 mlolio di semi
- q.b.buccia di arancia
- q.b.vaniglia
- 2 cucchiainilievito in polvere per dolci
Strumenti utilizzati
Utensili da cucina
- Dosatore manuale per dolci
Preparazione merendine alle carote
Iniziate lavando e sbucciando per bene le carote, tritatele finemente aiutandovi con il mixer e tenetele da parte.
Lavorate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete adesso, le carote, le farine ed il lievito setacciati.
Incorporate delicatamente il tutto ed aggiungete in ultimo gli aromi e l’olio di semi.
L’impasto risulterà molto morbido (non preoccupatevi è normale).
Foderate con gli appositi pirottini gli stampi da muffin e versate il composto per 3/4 dell’altezza del pirottino.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa fino a farli leggermente dorare.
Una volta cotte estraetele dagli stampini e lasciatele raffreddare.
Potete servire le vostre merendine spolverando con un po’ di zucchero a velo….
…..ora che sono pronte potete servirle e far felici grandi e piccini!
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