Se come me amate il limone nelle preparazioni dolci, non potete non provare questo magnifico plumcake dalla consistenza soffice, profumato e golosissimo, dal sapore delicato e non invadente del limone.
Ideale per accompagnare un buon tè o semplicemente da gustare come merenda o perché no da mangiare anche a colazione.
In poco tempo e con semplici passaggi, otterrete un dolce gustoso e sicuramente amato da tutti.
Se non avete uno stampo per plumcake, potete utilizzare tranquillamente uno stampo da ciambella oppure cuocere l’impasto nei pirottini per muffin…. ottimo in qualsiasi versione!!!
Ingredienti
- 350 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 150 mlolio di semi
- 200 mllatte intero
- 2uova grandi
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- buccia grattugiata di 1 limone (per un gusto più intenso potete grattugiare due limoni)
- succo di un limone
per decorare
- q.b.zucchero a velo
Strumenti utilizzati
Stampi e teglie
- Stampo da Plumcake
Preparazione lemon cake
Per preparare il lemon plumcake iniziate separando i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati con il sale e la buccia di limone.
Preparate anche il latte mischiandolo al succo del limone, si formeranno dei grumi ma è del tutto normale, e tenetelo da parte.
Passate ora alla realizzazione del dolce. Per prima cosa lavorate i tuorli con lo zucchero, per pochi secondi, aggiungendo gradualmente l’olio.
Unite poi, un po’ alla volta, gli elementi secchi e il latte al limone e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inserite delicatamente anche gli albumi precedentemente montati a neve e versate il tutto in uno stampo da plumcake (24 cm di lunghezza), imburrato ed infarinato, e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti circa.
Fate la prova stecchino per controllare la cottura, sformate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di assaggiarlo e spolverizzarlo di zucchero a velo.
Buona merenda con il mio lemon plumcake!
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