Le patate vastase alla trapanese sono un contorno molto gustoso, caratteristico della tradizione gastronomica trapanese a base di patate,facilissimo da preparare e fu inventato qualche decennio fa da una nota pizzeria trapanese e da allora questa ricetta si è diffusa velocemente, dapprima alle altre pizzerie storiche della città e poi nelle famiglie… insomma questo patate aromatizzate e cotte al forno con la mozzarella filante sono irresistibili per per grandi e piccini… 😋
Ingredienti
1 kg patate🥔
200 g diiciliegino🍅
200g di mozzarella (a panetto)
50 g burro🧈
o olio evo 🫒
2 cipolle 🧅
Pepe
origano
Sale
Strumenti
Lavare mondare e tagliare le patate a pezzi di media grandezza, metterla in una teglia e unire la cipolla affettata molto finemente,regolare di sale,pepe e olio extravergine di oliva, infornare e cuocere le patate circa 45 minuti a 200° C in forno preriscaldato.
Nel frattempo le patate sono a cuocere tagliare la mozzarella a dadini e i pomodorini a pezzetti, teneteli da parte e uniteli nell’ultimo quarto d’ora di cottura aggiungendo anche il burro a pezzetti.
A cottura ultimata vi consiglio di gustare il vostro contorno caldo e filante😋.
Passaggi
Dosi variate per porzioni