canestrelli

Versare in una ciotola la fecola di patate con la farina, lo zucchero a velo, il sale e la vanillina, mescolare le polveri e aggiungere il burro a pezzettini ammorbidito e i tuorli sodi setacciati, mescolate prima con un cucchiaio e poi a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.. Adesso è pronto per farlo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per una mezz’oretta.

Trascorso questo tempo stendete il panetto nella spianatoia, aiutandovi con un pochino di farina, in uno spessore non troppo sottile, circa 6/7 mm e formate i canestrelli con le formine, disponete i biscotti in una teglia con carta forno distanziandoli tra di loro e cuocere a temperatura 180° per circa 12-13 minuti .. vi raccomando non fateli scurire troppo, quando sono completamente raffreddati spolverizzate con abbondante zucchero a velo..e voilà che i nostri canestrelli sono pronti.

Sono di una bontà unica.