Il pesto di fave è una semplice ma gustosa preparazione tipica della stagione primaverile, in quanto le fave fresche, ingrediente principe di questa ricetta, sono reperibili solo durante questo periodo dell’anno. Dal sapore fresco e delicato, il pesto di fave è ottimo per condire la pasta, oppure servito come salsa per accompagnare secondi piatti a base di carni arrosto o grigliate.
Seguimi su:
•YouTube •Sito Personale •Facebook •Instagram •GialloZafferano •Pinterest •Email
Ingredienti
-
150 g Fave Fresche
-
1 cucchiaio Olio di oliva
-
1 spicchio d'Aglio
-
30 g Parmigiano reggiano
-
30 g Pecorino
-
un pizzichi Sale
-
15 g Pinoli
Preparazione
-
Per prima cosa pulite le fave, sgranatele e poi togliete anche la buccia esterna più dura.
Per rendervi la cosa più semplice mettete l’acqua a bollire; giunto il bollore spegnete la fiamma ed immergete le fave per 2 minuti e poi scolatele facendole un pò raffredare.
-
Una volta che avete sbucciato le fave mettetele in una ciotola alta, inserite anche il pecorino ed il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, i pinoli, lo spicchio d’aglio e l’olio d’oliva.
-
Con un mixer ad immersione, frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
-
Conservate il pesto in frigo se dovete usarlo (massimo 3 giorni) altrimenti congelatelo ed all’occorrenza lo scongelate e lo usate.
Like & Condividete. Ciao Pasticcioni =)