Panini Morbidi-fatti in casa

Usiamo 1/3 di Lievito di Birra e sbricioliamolo in acqua tiepida (NO BOLLENTE).

Formiamo una fontanella di farina ed iniziamo ad impastare con l’acqua ed il lievito sciolto all’interno, e poi aggiungiamo i 2 cucchiaini di sale.

Impastiamo fino a quando non abbiamo un panetto omogeneo e liscio.

Successivamente incidiamo una croce sul panetto e lasciamolo crescere per circa 3h in un luogo chiuso ed asciutto (forno spento), all’interno della ciotola ricoperta da pellicola.

Passate le 3h vediamo che l’impasto si è raddoppiato;

dividiamo l’impasto in piccoli panini e mettiamoli sulla griglia o teglia del forno, ricoperta da carta da forno. Cospargiamo un pò di farina sulla base.

Formiamo i panini e mettiamo un pò di farina in superficie ed incidiamoli.

Facciamoli lievitare per un’altra ora. (io ho provato a mettere anche i semi di papavero, ma scivolano)

Inforniamo a 200°C per circa 20′-30′ minuti. (forno preriscaldato)

Panini morbidissimi sfornati!!!!