Cosa sono i Pancake?
Sono tipiche frittelle americane che solitamente si mangiano a colazione accompagnate da Sciroppo d’acero e noce di burro, buon abbinamento anche con la frutta fresca.
Sciroppo d’acero: non è altro che un miele fluido. Sciroppo zuccherino ottenuto bollendo la linfa dell’acero da zucchero e dell’acero nero. E’ qualificato come il terzo dolcificante naturale meno calorico (250 calorie x 100gr)ed h alti contenuti di sali minerali.Ha proprietà depurative ed energizzanti.
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Ingredienti
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100 g Farina 00
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1 cucchiaino Zucchero
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1 cucchiaino Olio di semi
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1 cucchiaino Bicarbonato
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1 pizzico Sale
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1 bicchiere Latte
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q.b. Sciroppo di acero (a scelta)
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q.b. Nutella (a scelta)
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q.b. Panna (a scelta)
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q.b. Noce di Burro (a scelta)
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q.b. Frutta (a scelta)
Preparazione
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Prepariamo la pastella sbattendo con una frusta (anche a mano) lo zucchero e l’uovo;
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aggiungiamo un pizzico di sale ed iniziamo a setacciare la farina.
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Aiutiamoci con il latte per ammorbidire l’impasto; quindi alternate farina e latte, in modo da rendervi conto se l’impasto risulta troppo liquido o troppo compatto.
Deve risultare un impasto bello denso.
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Nel caso in cui sbadatamente aggiungete tutto il latte e vi risulta troppo liquido, aggiungete un pò di farina.. altrimenti vi usciranno le crèpes…ovvero sottili.
Aggiungiamo un cucchiaino di olio di semi ed infine mettiamo il bicarbonato.
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Facciamo riposare una mezz’ora l’impasto a temperatura ambiente.
Prendiamo una padella antiaderente e versiamo un colino di composto; vedrete che non sarà molto liquido e quindi non si allargherà molto.
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Quando si formeranno le bolle, vuol dire che dobbiamo girare il Pancake perchè d’altro lato è cotto ed inoltre, noterete che si stacca molto facilmente dalla padella, aiutatevi con una spatola o paletta da cucina.
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Fate cuocere anche dall’altro lato… ed i Pancake sono pronti per essere serviti e mangiati!!
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Divertitevi e gustate i Pancake con le creme che preferite; a mio parere l’accoppiata perfetta è Sciroppo d’acero e banana. Ottima colazione americana =)