Lasagna alla zucca e salsiccia

Mondiamo e puliamo la zucca, eliminando i filamenti e i semi. La tagliamo a dadini e la teniamo da parte.

In una padella mettiamo a riscaldare l’olio extravergine di oliva. Sbucciamo la cipolla, la tagliuzziamo e la facciamo soffriggere per un paio di minuti.

Prendiamo la salsiccia, togliamo il budello e la sminuzziamo.

Aggiungiamo alla cipolla e la facciamo rosolare a fiamma media per un paio di minuti, mescolando ogni tanto.

A questo punto uniamo anche la zucca e facciamo cuocere finché si ammorbidisce. Spegniamo e lasciamo intiepidire.

Nel frattempo in una pentola mettiamo l’acqua con un cucchiaio di sale grosso e uno di olio extravergine di oliva e portiamo a bollore. Lessiamo i rettangoli di sfoglia di lasagna per pochi secondi, dopodiché li mettiamo ad asciugare sulla carta assorbente.

Dunque prendiamo il composto di zucca e salsiccia e lo uniamo alla besciamella , mescolando bene. Aggiustiamo di sale e pepe.

Adesso possiamo iniziare ad assemblare la lasagna. Imburriamo una pirofila rettangolare o una teglia da forno, dopodiché copriamo con un strato di pasta,uno di crema di zucca,uno di provola grattugiata o a fettine. Continuiamo in questo modo fino alla fine dei ingredienti (io ho realizzato 3 strati). Sopra cospargiamo abbondante parmigiano grattugiato.

Cuociamo nel forno caldo a 200 gradi per cca 20 minuti. Facciamo intiepidire un pò, dopodiché la possiamo tagliare a fette e servire.

Vi suggerisco un primo piatto molto saporito che ha come ingredienti principale sempre la zucca il risotto alla zucca,oppure un primo molto goloso tortellini panna, prosciutto e piselli.