La granita al caffè è un dolce freddo a cucchiaio, tipico della cucina siciliana, gustoso e molto gradito in estate. Può essere consumata a colazione, come merenda nei caldi pomeriggi estivi, ma anche come dessert, dopo cena.
Chi ha visitato la bellissima Sicilia non può aver notato le colazioni del posto con la granita, le brioche col tuppo e l’immancabile bicchiere di acqua. Esistono tantissimi tipi di granita, dalla frutta fresca,secca, al cioccolato,al caffè. Oggi vi propongo la granita al caffè con la panna montata,ma potete provare anche la bella e rinfrescante
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a pasticciare…
Per prima cosa dobbiamo preparare 250 ml di caffè,dopodiché lo lasciamo raffreddare. La quantità di caffè in polvere può variare in base ai nostri gusti. Si può utilizzare anche il caffè decaffeinato, così la nostra granita al caffè la possono gustare tutti, da grandi a piccini.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco un pentolino con 250 ml d’acqua e 70 g di zucchero e lo facciamo riscaldare, tempo che si scioglie lo zucchero. A questo punto spegniamo e lasciamo raffreddare lo sciroppo formato.
Quando lo sciroppo di zucchero e il caffè sono freddi,li mettiamo dentro un contenitore, dopodiché lo mettiamo nel freezer.
Dopo 2 ore togliamo il contenitore dal freezer e con una forchetta iniziamo a rompere i cristalli di ghiaccio che iniziano a formarsi. Quindi mescoliamo bene,incorporando l’aria.Questo passaggio lo possiamo fare con il frullatore ad immersione , dunque frullando il composto per 10 secondi,in questo modo semplificando il lavoro. Rimettiamo la granita nel freezer. Ripetiamo il procedimento di rompere i cristalli di ghiaccio ogni 2 ore per altre 2-3 volte.
La granita dovrà avere una consistenza compatta, cremosa,ma nello stesso tempo morbida.
Quando la granita sarà pronta,possiamo montare la panna con l’aiuto dello sbattitore elettrico oppure con la frusta del frullatore ad immersione. A piacimento si può aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, ma visto che la granita è già dolce si può evitare.
Serviamo la granita al caffè nei bicchieri di vetro, con un bel ciuffo di panna montata, accompagnata dalla brioche col tuppo.
Possiamo conservare la granita nel freezer,però prima di consumarla la lasciamo 10 minuti a temperatura ambiente. A questo punto la mischiamo bene con la forchetta, dopodiché la possiamo assaporare.
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Dosi variate per porzioni
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