CROCCHETTE DI LENTICCHIE
Le crocchette di lenticchie sono un piatto unico gustoso, o uno sfizioso antipasto.
Perfetto per gli sportivi o per tutti quelli che vogliono mangiare sano.
Un piatto ricco di benessere in quanto le lenticchie apportano al nostro organismo vitamine del gruppo B, ferro, e magnesio quest’ultimo molto adatto alle donne ma non solo.
Crocchette di lenticchie
Ingredienti
(per 4 persone)
500 g. lenticchie lesse ( vanno bene anche in scatola, purché ben scolate e risciacquate della loro acqua di conserva)
2 carote
1 patata
4/5 cucchiai farina mais fioretto
1 cucchiaio pangrattato
2 cipollotti
sale q.b.
pepe q.b.
1 pizzico paprika dolce
10 rametti prezzemolo fresco
2 rametti rosmarino
farina di mais q.b. per l’impanatura
Preparazione
Per preparare le crocchette di lenticchie, iniziamo con il lessare le lenticchie, scolarle e farle raffreddare da parte.
Intanto peliamo la patata e le carote, e cuociamole al vapore o bolliamole tenendole ben croccanti.
Facciamo raffreddare anche le verdure, tagliamole a pezzi e uniamole alle lenticchie in un mixer aggiungendo tutti gli ingredienti e i cipollotti affettati finemente.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto formare delle crocchette regolari e impaniamole con la farina di mais che avremo messo in un piatto.
Cuocerle in una padella ben calda con un filo d’olio,fino a quando non si è formata una crosticina croccante e dorata, girandoli delicatamente (sono molto morbidi).
Le nostre crocchette di lenticchie sono pronte per essere portate in tavola.
Sono buonissime, volendo con lo stesso impasto anziché formare delle crocchette, possiamo formare (aiutandoci con un coppapasta) degli hamburgher.
Servite queste golose crocchette di lenticchie con un’insalata verde mista, o con un piatto di verdure grigliate.
Ottime servite come antipasto, o come fingerfood.
Andranno via in un lampo, perché sono come le ciliege; una tira l’altra, in questo modo sarà facile far mangiare i legumi anche ai vostri bambini, che solitamente fanno tante storie!
Volendo servite le vostre crocchette di lenticchie con la salsa con una salsa,io vi consiglio una maionese light.
Con questo piatto vi auguro ancora una volta buon appetito,
chi volesse contattarmi per commenti e consigli potete farlo sulle mie pagine Facebook, Twitter e Google+ vi attendo numerosi
