BASTONCINI DI VERDURE AL FORNO
I bastoncini di verdure al forno, sono una variante vegetariana dei più classici bastoncini di pesce, la sua panatura è molto simile a quelli comprati,croccante e golosa…….sarà un modo per imbrogliare un pochino i vostri bambini e fargli mangiare le benedette verdure che tanto odiano.
Ottimi come antipasto, fingerfood, o secondo accompagnato da una bella insalatona verde.
Bastoncini di verdure al forno
Ingredienti
1 patata
1 carota
50 g. mais dolce
1 zucchina
1 manciata parmigiano grattugiato
farina 00
pangrattato q.b.
farina di mais q.b.
2 uova
olio di oliva
Preparazione
Per preparare i bastoncini di verdure al forno iniziate facendo bollire la patata, la carota e la zucchina e passandoli nello schiacciapatate assieme al mais dolce.
Deve diventare un composto abbastanza omogeneo.
Fatelo raffreddare e unite il parmigiano grattugiato e un uovo sbattuto.
Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete un pochino di pangrattato.
Amalgamate tutto e formate dei salsicciotti, schiacciateli un pò da una parte e dall’altra per dargli la classica forma dei bastoncini.
Passateli nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato misto a farina di mais.
Ripassateli di nuovo nell’uovo e di nuovo nel pane e nel mais, in modo da creare una panatura croccante e omogenea.
Allineateli in una pirofila foderata con carta forno irrorateli con un filo d’olio e metteteli in forno a 200 gradi per 10/15 minuti controllandoli e girandoli un paio di volte durante la cottura.
Serviteli subito belli caldi con una bella insalata mista o della verdura grigliata
Volendo si possono cuocere anche in padella, facendo scaldare 2 cucchiai di olio e cuocendoli rigirandoli per qualche minuto, finché la panatura non risulterà croccante, oppure friggendoli nel modo classico.
Con questo piatto vi auguro ancora una volta buon appetito,
chi volesse contattarmi per commenti e consigli potete farlo sulle mie pagine Facebook, Twitter e Google+ vi attendo numerosi
