Questi Biscotti intrecciati bicolore, con doppio impasto, bianco e al cioccolato, non sono i classici frollini croccanti: risultano piuttosto morbidi, grazie all’utilizzo di ricotta e ad un pizzico di lievito nell’impasto. Si preparano velocemente perché l’impasto non necessita del riposo in frigorifero, come avviene per la pasta frolla classica e l’aggiunta di aroma alla mandorla donerà loro un tocco in più!
Ingredienti
- 125 gricotta
- 125 gzucchero
- 1uovo
- q.b.aroma alla mandorla
- 300 gfarina 00
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
- 20 gcacao amaro in polvere
- 1 cucchiaiolatte
- q.b.zucchero (per la decorazione)
Preparazione Biscotti intrecciati ricotta e cioccolato
In una ciotola mescolate ricotta, zucchero, uovo e aroma alla mandorla. Incorporate infine la farina setacciata con il lievito. Lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
Dividetelo in due parti uguali; incorporate ad una metà il cacao ed il latte.
Dividete sia l’impasto chiaro che quello scuro in 4 parti e con ciascuna formate un cordoncino; intrecciate fra loro un cordoncino bianco e uno al cacao, e poi tagliate ciascuna treccia in pezzettini lunghi 5/6 cm.
Spennellate leggermente i biscotti con dell’acqua e poi passateli in un piatto contenente lo zucchero.
Disponete i biscotti, non troppo vicini, su una teglia foderata con carta da forno; fate cuocere per 10-12 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli; è normale che mantengono una consistenza piuttosto morbida.
