I Biscotti al cocco sono dei dolcetti sfiziosi che ho realizzato in pochissimo tempo, per smaltire una confezione di cocco rapé; sono morbidissimi e davvero gradevoli per uno spuntino o un fine pasto dolce ma non pesante. Vi serviranno solo 5 ingredienti e pochi minuti!
Ingredienti
- 170 gcocco rapè
- 2uova
- 200 gzucchero
- 40 gfarina 00
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Mescolate il cocco rapé con la farina e lo zucchero, disponendoli a fontana. Rompetevi al centro le uova e impastate il tutto fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.
Ricavate delle palline grandi quanto una noce e schiacciatele leggermente; passatele nello zucchero a velo.
Disponetele su una leccarda rivestita di carta da forno e infornatele in forno preriscaldato a 140° per circa 10 minuti; è importante non far cuocere troppo i biscotti per non seccarli.
Sfornateli, lasciateli raffreddare e servite!
