Torta rustica con zucchine e fiori di zucchine
Capita di fare una bella passeggiata al mercato e di trovare delle bellissime zucchine con attaccato il loro fiore .Belle, colorate, sode , piccole e cosi allegre che proprio non puoi resistere dal comprarne un pò. Capita poi di arrivare a casa e dire :”e ora ? che ci preparo ?
O almeno a me spesso capita, e a voi?
ecco quindi veloce una pasta briseè che è lo scrigno ideale per un sacco di ingredienti fantastici per inventare torte rustiche sfiziose .
La pasta briseè potrete acquistarla già pronta al banco frigo o prepararla al volo con una planetaria farina e burro .
Pronti per pasticciare??
Ingredienti
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dose di pasta briseè (o in alternativa un rotolo pronto) 1
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zucchine con il fiore 400 g
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Ricotta vaccina 200 g
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Prosciutto cotto di praga 100 g
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Uova 1
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Pepe q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Parmigiano reggiano 1 cucchiaio
Preparazione
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La pasta briseè avete deciso di comprarla ? allora non avrete nemmeno quei 10 minuti da perdere per impastarla , altimenti sfoderate l’impastatrice e buttate dentro a casaccio gli ingredienti per farla e via!
Dopo mettetela a riposare per una mezz’ora in frigo
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Prendete le zucchine ,eliminate i fiori e teneteli da parte , tagliate e rondelle le zucchine e soffriggetele con aglio e olio .Salate ,pepate e lasciatele cuocere per circa 10 minuti.
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Una volta cotte le zucchine riprendete dal frigo la pasta briseè e stendetela nello spessore di meno di mezzo centimetro .Coprite l’interno di una tortiera con della carta forno e poi sistemate la pasta briseè .
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta
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In una terrina mettete la ricotta, il parmigiano ,il prosciutto tagliato a listarelle ,l’uovo e le zucchine ,unite anche i fiori poi un pò di sale e pepe e versate il composto sulla pasta briseè .
cuocete in forno a 23° per circa 20/25 minuti