torta di noci e cioccolato gluten free

non è Natale senza…
non è Natale senza luci
non è Natale senza albero e presepe
Non è Natale senza Messa di mezzanotte
Non è Natale senza partita a tombola e qualcuno che dice -ambo!- al primo numero estratto
ma sopratutto a casa mia, non è Natale senza torta di noci e cioccolato gluten free

Non so nemmeno da dove arriva questa tradizione della mia famiglia, non so da che regione, non so se è una ricetta inventata da qualche mia parente oppure mangiata a casa di qualche amico e poi assunta come tradizione familiare …quello che so è che è questo peccato goduriosissimo è una condizione indispensabile per un vero 25 dicembre

per peccare come si deve con la torta di noci e cioccolato gluten free avrete bisogno di 5 minuti di tempo e di :
2 etti di noci sgusciate
2 etti di cioccolato fondente
2 etti di zucchero semolato
4 uova
4 cucchiai di rum
zucchero al velo per guarnizione

frullate accuratamente le noci e il cioccolato fondente fino a renderli due polveri che miscelerete insieme .

separate le uova dividendo tuorli e albumi
montate gli albumi a neve fermissima e trasferiteli in una ciotola

montate ora i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi ,gonfi e spumosi .
aggiungete  il rum ai tuorli montati con lo zucchero .

miscelate le noci tritate e la cioccolata ai tuorli .
ora passate agli albumi e incorporateli al composto facendo attenzione a non sgonfiarli .

preparate una tortiera rivestendola di carta forno che avrete bagnato e strizzato per farla ben aderire alle pareti .

versate la torta ,livellatela e cuocetela in forno a temperatura non troppo alta, diciamo 170 per circa 40 minuti .
la torta non deve cuocere ma semplicemente asciugarsi esternamente .
l’interno deve restare piuttosto morbido .
fatela freddare e sformatela, prima di servirla spolverizzate con zucchero al velo .
come avrete visto dagli ingredienti questa torta di noci e cioccolato è una delizia peccaminosissima . si scioglierà in bocca e vi invaderà il palato facendo arrivare subito il Natale .