Pasta fredda con salmone e fagioli rossi
Questi giorni il caldo è davvero insopportabile , la voglia di mettersi davanti ai fornelli ridotta quasi a zero ma ai miei figli la fame non passa mai .
Lo so che da brava mamma dovrei inventarmi pranzi appetitosi e soffrire in silenzio davanti ai fornelli ma cerco di ingannarli e preparo spesso qualcosa che mi faccia stare al caldo pochissimo .
La ricetta di oggi prevede una cosa complicatissima ovvero l’apertura di un paio di scatolette… Troppo ? dai su per amore dei figli un sacrificio si può fare .
Pasta veloce quindi , saporita e che potrete tranquillamente cucinare la sera quando il caldo allenta un pò la morsa e mettere in frigo fino al giorno successivo .
Siete pronti a pasticciare ?
Ingredienti
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pasta corta 350 g
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scatoletta di salmone alla griglia 1
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scatoletta di fagioli rossi 1
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pomodorini di tre colori (ovviamente non è fondamentale che siano di colori diversi ma rende il piatto più allegro .) q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Aceto di vino bianco q.b.
Preparazione
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Come dicevo questo piatto complicatissimo prevede che …si sappiano aprire delle scatolette! La butto sul ridere perchè davvero per fare questa Pasta fredda con salmone e fagioli rossi non bisogna fare molto .
Mettete in una insalatiera il salmone e sminuzzatelo un pò con una forchetta ,
aggiungete i fagioli sgocciolati dal loro liquido di conservazione , poi passate ai pomodori che dovranno essere tagliati a pezzetti non troppo piccoli.
Condite con olio ,sale e un cucchiaio di aceto che serve a dare uno sprint in più al piatto .
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Mettete a scaldare l’acqua per la pasta e al momento del bollore salate e poi unite la pasta .
Scolate MOLTO al dente la pasta e passatela pochissimi secondi sotto il getto di acqua fredda. Questo passaggio serve a fermare la cottura ed eliminare l’amido quindi la pasta tenderà di meno ad attaccarsi .
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Unite la pasta al condimento e mescolate per bene .
Fate freddare e poi servite .
se ti piacciono le paste fredde provate anche questa
Note
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