Pasta fredda con crema di uovo sodo e peperoni

Pasta fredda con crema di uovo sodo e peperoni

La temperatura è quella che è , la voglia di pasticciare pure…Non me la sento tutti i giorni di mettermi a preparare piatti complicati , elaborati e sopratutto pesanti .Ecco quindi che nella mente mi frullano idee che magari possono semplificarmi la vita e far contenti i miei ragazzi .

Purtroppo li ho abituati a cambiare spesso menù , non siamo soliti mettere in tavola sempre le stesse cose quindi ogni tanto si lascia andare la fantasia e si sperimenta .

Ecco come nasce questa ricetta della Pasta fredda con crema di uovo sodo e peperoni

Siete pronti a pasticciare ?

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • pasta corta 350 g
  • Uova sode 2
  • Peperone rosso (carnoso) 1/2
  • Olive verdi in salamoia q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Per fare questa ricetta avete bisogno ovviamente delle uova sode .

    Sapete i tempi per prepararle vero? Io mi regolo molto semplicemente, le metto in acqua fredda e da quando l’acqua inizia a bollire calcolo 9/10 minuti non di più.

    Mettete poi le uova in acqua molto fredda e quando saranno fredde anche loro sgusciatele .

     

  2. Mettete le uova sgusciate in un frullatore ,aggiungete metà del peperone ,sale ,olio e frullate fino a creare una bella crema liscia .

    Versate la crema in una ciotola e poi occupatevi di cuocere la pasta .

    Alla crema di uova sode unite il resto del peperone tagliato a cubetti e le olive .

    In un padellino tostate leggermente i pinoli per esaltarne il sapore facendo attenzione a non colorirli troppo.

     

  3. Scolate la pasta e passatela velocemente sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura ed eliminare l’amido in eccesso . Quando sarà fredda versate la pasta nella crema di uova sode e mescolate per bene , aggiungete un pò di olio se necessario .

    Servite ben fredda .

     

  4. Se ti piacciono le paste fredde prova anche questa Pasta fredda con colatura di alici pomodori mozzarella

Note

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