hamburger di ceci vegetariano
non è vegano ,quindi non iniziate a pensare che io abbia indirizzato i miei orientamenti gastronomici verso qualcosa di radicale perchè cosi non è . Vorrei fingere dicendo che l’idea mi attira ma non riesco ad essere cosi bugiarda … non riuscirei a diventare vegana e nemmeno mi sfiora l’idea al momento . Ma quello che mi piace è variare la mia alimentazione e quella dei miei figli (pure marito perchè no ) e non proporre solo ed esclusivamente carne in tavola, le proteine ci piacciono anche vegetali.
Ecco quindi che per dare il classico colpo al cerchio e colpo alla botte ho soddisfatto la loro voglia di Hamburger (anche se la HAM non c’è ) e preparato questo hamburger di ceci o polpetta per italianizzare un pò.
Ovviamente quella che vi propongo è la variante più … succulenta con panino , salse, pomodoro e anche formaggio ma ,se volete restare più leggeri , potete benissimo accompagnarli con una bella insalata fresca e non ve ne pentirete .
Ingredienti
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Ceci precotti 400 g
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Uova 2
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Parmigiano q.b.
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Sale q.b.
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paprika q.b.
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Aglio in polvere q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Preparare questi hamburger di ceci vegetariani non è difficile specie se deciderete di usare dei ceci precotti in scatola . Potete anche decidere di preparare voi i ceci ma in quel caso dovrete mettere in bilancio parecchio tempo in più tra ammollo e cottura dei ceci
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Come dicevamo molto semplice questa ricetta se decidete di usare i ceci precotti
Mettete in un mixer tritatutto i ceci con un pò del loro liquido di cottura se fatti in casa o una mezza tazzina di acqua del rubinetto se usate i ceci in scatola .
Iniziate a frullare fino ad ottenere una crema piuttosto densa , aggiungete poi le uova , il parmigiano , il sale ,la paprika , l’aglio in polvere ed un paio di cucchiai di olio .
Amalgamate per bene come se fosse l’impasto delle polpette poi bagnatevi leggermente le mani e formate gli hamburger di ceci .
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Preriscaldate una padella con un filo di olio e cuocete gli hamburger rosolandoli su entrambi i lati , facendo attenzione a non romperli .
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Io li ho preparati come dei normali hamburger quindi ho scaldato i panini ,
ho messo salse , formaggio e pomodori ed abbiamo mangiato come in un vero fast food
Note
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