Crostata salata con frolla al parmigiano ed esubero di pasta madre

Iniziamo col dire che l’uso dell’esubero della pasta madre è una delle cose che più generano equivoci nel mondo di questo lievito meraviglioso , io consiglio sempre di iniziare seguendo quello che è l’evolversi della propria pasta madre e di riservare i primi tempi l’esubero alle preparazioni NON lievitate. Questo è esattamente uno di questi … Leggi tutto Crostata salata con frolla al parmigiano ed esubero di pasta madre