devo assolutamente farmi perdonare !
va bene se vi offro una caprese a modo mio ?
la caprese è il piatto principe di questa stagione ma volevo fare qualche cosa di differente .
quindi ho preso una bella burrata ,dei pomodori rossi e tondi e un mazzetto di basilico.
ho tagliato la calotta e svuotato i pomodori con un cucchiaino (l’attrezzino apposito è misteriosamente sparito dalla mia cucina )mettendo la polpa in una ciotolina ,ho salato leggermente l’interno e li ho messi a scolare a testa in giù.
ho salato la polpa e aggiunto un cucchiaio di olio.
dopo una decina di minuti ho filtrato il sughetto che ha rilasciato la polpa e l’ho usato per condire la burrata tagliata a coltello.
ho riempito i pomodori con la burrata e finito il tutto con dell’olio frullato con qualche foglia di basilico
ecco qui la caprese a modo mio
