Torta alle Carote e Mandorle

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la Torta alle Carote e Mandorle, una torta buonissima e adatta per la prima colazione. Si tratta di una ricetta presa dal libro di Valeria, la mia amica, del Blog “Vale, Cucina e Fantasia” e la trovate qui nel Blog, se siete invece interessati al suo bellissimo libro “I dolci di Vale, Cucina e Fantasia” potrete acquistarlo praticamente ovunque ed online su Amazon.  Questa Torta alle Carote e Mandorle è davvero deliziosa, soffice grazie all’ aggiunta dello Yogurt e senza burro e senza olio, quindi senza grassi aggiunti. Io ringrazio ovviamente Valeria per la ricetta davvero valida e vi lascio ora la Torta alle Carote e Mandorle e vi auguro un buon fine settimana. Un abbraccio, Fabio.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 10 fette
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 200 g carote (grattugiate)
  • 200 g Farina di mandorle
  • 120 g Farina 00
  • 120 g Zucchero
  • 3 Uova
  • 150 g Yogurt bianco naturale
  • 1/2 limone (solo il succo)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Torta alle Carote e Mandorle

    Torta alle Carote e Mandorle

     

    Mettete lo Yogurt in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Lavoratelo per far amalgamare bene lo zucchero.

  2. Aggiungete le uova allo Yogurt, mescolate bene anche con l’aiuto di uno sbattitore. Incorporate pian piano gli altri ingredienti.

  3. Versate quindi nel composto di Yogurt e Uova, le carote grattugiate, il succo di limone, la farina di mandorle. Continuate a lavorare l’impasto ed aggiungete la farina 00, il lievito per dolci ed infine un pizzico di sale.

  4. Mescolate per bene e versate l’impasto all’ interno di uno stampo rotondo da 22 cm, imburrato ed infarinato. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti fino a cottura, regolatevi con il vostro forno. Sfornate, fate raffreddare e sformate il dolce. Cospargete la superficie di zucchero a velo e servite. Buon dolce a tutti!!

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