Ciao a tutti! Oggi vi propongo la Torta alle Carote e Mandorle, una torta buonissima e adatta per la prima colazione. Si tratta di una ricetta presa dal libro di Valeria, la mia amica, del Blog “Vale, Cucina e Fantasia” e la trovate qui nel Blog, se siete invece interessati al suo bellissimo libro “I dolci di Vale, Cucina e Fantasia” potrete acquistarlo praticamente ovunque ed online su Amazon. Questa Torta alle Carote e Mandorle è davvero deliziosa, soffice grazie all’ aggiunta dello Yogurt e senza burro e senza olio, quindi senza grassi aggiunti. Io ringrazio ovviamente Valeria per la ricetta davvero valida e vi lascio ora la Torta alle Carote e Mandorle e vi auguro un buon fine settimana. Un abbraccio, Fabio.
Ingredienti
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200 g carote (grattugiate)
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200 g Farina di mandorle
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120 g Farina 00
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120 g Zucchero
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3 Uova
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150 g Yogurt bianco naturale
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1/2 limone (solo il succo)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Torta alle Carote e Mandorle
Mettete lo Yogurt in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Lavoratelo per far amalgamare bene lo zucchero.
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Aggiungete le uova allo Yogurt, mescolate bene anche con l’aiuto di uno sbattitore. Incorporate pian piano gli altri ingredienti.
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Versate quindi nel composto di Yogurt e Uova, le carote grattugiate, il succo di limone, la farina di mandorle. Continuate a lavorare l’impasto ed aggiungete la farina 00, il lievito per dolci ed infine un pizzico di sale.
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Mescolate per bene e versate l’impasto all’ interno di uno stampo rotondo da 22 cm, imburrato ed infarinato. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti fino a cottura, regolatevi con il vostro forno. Sfornate, fate raffreddare e sformate il dolce. Cospargete la superficie di zucchero a velo e servite. Buon dolce a tutti!!
Altre Torte alle Carote:
– Tortine alle Carote;
– Torta Ace, con Arancia, Carote e Limone;
– Torta di Carote, Mandorle e Nocciole.
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