Sfoglia veloce con la ricotta, ricetta base

Ciao a tutti e buon pomeriggio!

Dopo avervi condiviso i krapfen con la Nutella, voglio proporvi questa ricetta della sfoglia veloce con la ricotta. Una piacevolissima sorpresa, che presenta una versatilità unica ed una rapidità di preparazione. La ricetta è di Vicky del Blog Arte e Cucina. Ora vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon proseguimento di Domenica.

Ingredienti:

250 g di farina,
250 g di ricotta,
125 g di burro,
un cucchiaino di sale.

Sfoglia veloce con la ricotta, ricetta base

Procedimento:

In una ciotola lavorare la ricotta con il burro, aiutandosi con una forchetta. Si dovrà ottenere un composto granuloso. Aggiungere la farina e il sale, girando sempre con la forchetta. Versare il composto su una spianatoia e lavorare dando la forma di un panetto. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per due ore o, se si ha tempo, per una notte intera.

Riprendere l’impasto e stenderlo in senso verticale ottenendone una striscia. Posizionarla per orizzontale e fare la prima piega portandone un terzo della sfoglia verso la prima metà e con l’altra metà coprire a mò di libro. Stendere nuovamente e ripetere l’operazione per un paio di volte (io l’ho fatto per una decina di volte). Mettere in frigorifero per mezz’ora. Riprendere la sfoglia, stenderla e realizzare ciò che più si desidera.