Polpette di Carciofi e Salame, secondo piatto

Ciao a tutti,

stasera vi propongo le Polpette di Carciofi e Salame, un secondo piatto davvero gustoso e dobbiamo approfittarne visto che i carciofi stanno finendo. Cogliete l’occasione e preparatele con me ;-). Ora vi lascio la ricetta delle Polpette di Carciofi e Salame e vi auguro una buona serata.

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Polpette di Carciofi e Salame, secondo piatto

Ingredienti per 4 persone:

200 g di cuori di carciofi,
una patata,
100 g di salame (io ho usato il Milano),
2 uova,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
3 cucchiai di pangrattato,
sale e pepe q.b.
olio per friggere.

Per la panatura:

pangrattato q.b.,
farina q.b.,
2 uova.

Procedimento:

Cuocere assieme carciofi e patata, scolare per togliere l’acqua in eccesso e passare tutto nel passapatate. Unire i restanti ingredienti,compreso il salame tagliato a pezzetti e fare le polpette. Poi passarle nella farina, nelle uova sbattute, infine nel pangrattato e friggerle in abbondante olio. Farle ben dorare, toglierle dal fuoco e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina. Servire ancora calde e buon appetito a tutti!!

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