Ciao a tutti! Oggi vi propongo il Pollo e Peperoni in padella, un secondo piatto gustoso, con un pollo che si mantiene morbido durante la cottura. Una vera squisitezza, con i peperoni che vanno a conferire quel sapore in più. Lo so’ non è periodo di peperoni, è ancora un po’ presto ma ormai davvero si trovano tutto l’anno, l’importante è saperli scegliere e magari prendere quelli nazionali. Alla fine per realizzare questo secondo piatto di Pollo e Peperoni in padella sono sufficienti tre peperoni, uno per ogni colore. Se non trovate il peperone verde potrete prendere uno bicolore giallo/verde. Il risultato sarà sempre buono, diciamo che il colore conferisce quel tocco in più per l’occhio. Ora vi lascio alla ricetta Pollo e Peperoni in padella e vi abbraccio tutti. Fabio.
Ingredienti
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1 kg Pollo a pezzi
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3 Peperoni (uno rosso, uno giallo ed uno verde)
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qualche Olive nere (possibilmente denocciolate)
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1/2 bicchiere Vino bianco secco
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2 spicchi Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
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qualche foglia di Menta o Mentuccia
Preparazione
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Pollo e Peperoni in padella
Come prima cosa pulite i peperoni, tagliandoli a strisce larghe, togliendo i filamenti bianchi interni e i semi.
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In una padella antiaderente dai bordi alti far imbiondire l’aglio, privo dell’ anima, con l’olio extravergine di oliva. Una volta dorato, togliete l’aglio e aggiungete il pollo a pezzi.
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Far rosolare per 5 minuti, avendo l’accortezza di girarlo per ottenere una rosolatura omogenea. Salate e pepate. Irrorate con il vino e lasciate sfumare.
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Incorporate le olive nere denocciolate, aggiungete i peperoni. Aggiustate di sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45 – 50 minuti con il coperchio socchiuso, bloccato da un cucchiaio di legno.
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Ogni tanto girate e quando tutto sarà cotto aggiungete qualche fogliolina di menta per dare un profumo in più, davvero piacevole! Buon appetito a tutti!!!
Altre ricette con il Pollo:
– Bocconcini di Pollo al latte e formaggio;
– Crocchette di Pollo Fritte con Panatura di Patatine;
– Petto di Pollo con Spezie al Cartoccio.
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