Gnocchi con Philadelphia, guanciale e zucchine

GNOCCHI CON PHILADELPHIA,

GUANCIALE E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gnocchi di patate,
160 gr. di Philadelphia,
250 gr. di guanciale affumicato,
2 zucchine grandi,
1 cipolla,
sale q.b.,
pepe q.b.,
Olio Extravergine di Oliva Dante q.b.,
vino bianco q.b.

Procedimento:

Soffriggere la cipolla nell’ olio, con il guanciale tagliato a listarelle e le zucchine alla julienne. Irrorare con il vino e portare a cottura. Far bollire l’acqua per la pasta, aggiungere la Philadelphia nel condimento e far sciogliere aiutandosi con un pò di acqua di cottura ed amalgamare bene facendo sciogliere il formaggio. Cuocere gli gnocchi nell’acqua salata, scolarli e condirli con il sugo. Servire a piacimento con formaggio grattugiato.