Preparazione
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tagliamo a rondelle le zucchine. Friggete le zucchine nell’olio caldo e tenetele da parte. Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate.
Mettete le zucchine in una padella antiaderente e versateci sopra le uova sbattute. mescolate con una forchetta di legno, e mescolate continuamente finchè le uova non si saranno cotte.