Preparazione
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Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a dadini. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, versate le patate e cuocetele.
Prendete una pentola con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e aggiungete le trofie.
Nel frattempo versate il pesto in una grande terrina e diluitelo con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene. Scolate la pasta e le patate e versatele nella terrina con il pesto.
Cospargete con il pecorino o grana, insaporite con un filo d’olio, mescolate e portate in tavola.