Preparazione
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Laviamo bene la zucchina e i pomodori.
Tagliamo la zucchina a pezzetti e mettiamola nel mixer. Sbucciamo i pomodori e facendoli a pezzettini li aggiungiamo alle zucchine insieme al mezzo bicchiere di olio, al pizzico di sale e ai pinoli. Lasciamo tritare per un minuto e poi lo conserviamo in un contenitore in attesa di consumarlo.