Ingredienti per 4 persone
- 320 gpasta ((a scelta))
- 300 gzucchine
- 400 gsalmone
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
- q.b.prezzemolo
Preparazione
Lessiamo i tranci di salmone per 10 minuti in acqua salata e un gambo di sedano;
Laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliandole a listarelle o rondelline (come ho fatto io).
Rosoliamo le zucchine in padella con l’olio, per 10 minuti.
Aggiungere nella padella delle zucchine, il salmone spezzettato e mescolate delicatamente, quindi aggiustare di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il salmone e le zucchine.
Spolveriamo con un pò di prezzemolo e serviamo in tavola.