Preparazione
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Lavate e tagliate a cubetti le melanzane. Sminuzzate i pomodori e iniziate a cuocerli in una padella capiente.
Aggiungete olio EVO, sale e prezzemolo q.b, fate cuocere le melanzane e i pomodori per 30 minuti. A fine cottura aggiungete il tonno piccante.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e fatela saltare un paio di minuti con le melanzane.
Impiattate e servite in tavola.