MACCU DI FAVE al finocchietto
Il maccu di fave o macco è un'antica specialità siciliana di origine contadina diffusa in tutta l'isola, dal…
Categoria: Piatti unici
SCIUSCIEDDU – ricetta tipica siciliana
Il sciuscieddu è un'antica pietanza del trapanese tradizionalmente servita il giorno di S. Stefano come piatto unico sostanzioso,…
RISO FILANTE ALLA ZUCCA CON SPECK E SCAMORZA
Il riso filante alla zucca con speck e scamorza è un ricco e gustoso primo, perfetto per il…
FANTASIA DI RISO CON RUCOLA E BRESAOLA
Era già da un po' di tempo che volevo proporvi la mia fantasia di riso con rucola e…
CREMA DI ASPARAGI E UOVA
La crema di asparagi e uova rappresenta un ottimo piatto unico serale, molto delicato, sano e appetitoso con…
PASTA ‘NCASCIATA all’ennese
La pasta ‘ncasciata all’ennese è un piatto unico molto saporito, una delle tante varianti di pasta al forno…
Cinque cereali con lenticchie
I cinque cereali con le lenticchie rappresentano un piatto unico semplice e dal sapore antico, che fa piacere…
Risotto con zucca, salsiccia e papavero
Il risotto con zucca, salsiccia e papavero è un primo molto semplice ma anche molto saporito e quest'ultimo…
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Grano al ragù vegetariano
Il grano al ragù vegetariano rappresenta un piatto sano e completo, facile da preparare ed anche piuttosto veloce…
Minestra di fave fresche
La minestra di fave fresche è un ottimo primo, ovvero piatto unico, della tradizione contadina ed il mese…
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Stracciatella di asparagi selvatici
La stracciatella di asparagi selvatici è un’antica e gustosa zuppa tipica delle Madonie, veloce e facilissima da preparare,…
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Insalata di grano Kamut con verdure grigliate
In estate si ha voglia di gustare piatti leggeri e freschi da preparare in poco tempo; l’ insalata…
SPAGHETTI DI GELATO – ricetta originale
Avete mai mangiato gli spaghetti di gelato? Una classica e raffinata specialità proposta nelle migliori gelaterie, una creazione spiritosa…
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Vastedda cu sammucu
La “vastedda cu sammucu” ovvero focaccia con i fiori di sambuco è un’antica specialità tipica ed esclusiva di…
Strudel con tonno e cipollotti
La pasta sfoglia è molto versatile e, nella preparazione di torte salate, può contenere innumerevoli farciture: oggi vi…
Quiche di agretti e speck
Ormai che so dove trovarli e quanto sono buoni ho voluto sperimentare la quiche di agretti e speck……
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Fior di pizza – ricetta facile
Il fior di pizza è una torta salata ma anche una pizza, un modo diverso e simpatico di…
Insalata nizzarda
L’ insalata nizzarda (così chiamata per il luogo d’origine, Nizza) è conosciuta a livello internazionale; ottima soluzione come…
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Insalata di lenticchie e pomodorini
L’ insalata di lenticchie e pomodorini è una valida alternativa al solito secondo di origine animale; ottima perchè…
Lasagne alla zucca con crumble di amaretti
Le lasagne alla zucca con crumble di amaretti è uno dei miei tanti esperimenti in cucina, uno di…