MUDDICA ATTURRATA – tipica siciliana
La muddica atturrata, cioè "mollica tostata", il cui termine deriva dal processo di tostatura del caffè "atturrare" (tostare),…
Categoria: condimenti
PESTO ETNEO – l’originale ricetta siciliana
Ispirata dalla recente attività eruttiva dell'Etna, che vedo dalla finestra della mio soggiorno, oggi voglio farvi conoscere l'antica…
Fave e patate in vasocottura
Un condimento espresso e saporito con fave e patate reso ancora più buono dalla cottura in vasetto al…
Sugo con le sarde in vasocottura
Chi l'avrebbe mai detto che un condimento classico della tradizione siciliana come il sugo con le sarde si…
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Mousse di fave con crostini
La mousse di fave con crostini è una preparazione perfetta da servire per un aperitivo informale con gli…
Salsa tonnata – ricetta facile
La salsa tonnata, nota soprattutto per accompagnare un classico della cucina piemontese, il VITELLO TONNATO, in cucina trova…
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Pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese è un condimento per pasta molto saporito a base di aglio, basilico, mandorle, pomodori…
Pesto di melanzane
Il pesto di melanzane è un condimento con un certo “spessore” culturale: in Sicilia, infatti, la melanzana fu…