Di polpette, diciamocelo, ce ne sono Per tutti i gusti. Trovare, però, una polpetta gustosa, facile, veloce, con ingredienti “poveri” e che tutti hanno in casa può essere difficile. Iovi consiglio le polpette di pane, semplicissime ma allo stesso tempo con un gusto speciale.
Ingredienti polpette di pane
Per circa 20 polpette
Strumenti
Preparazione
Preparare le polpette di pane è davvero semplicissimo. Per prima cosa tritare le fette di pane in cassetta. Questo passaggio è meglio se fatto con un robot, piuttosto che a mano, poichè rende il pane più fino e si amalgama meglio agli altri ingredienti. Aggou fare le uova, il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe e abbondante parmigiano reggiano grattugiato o a scaglie. Io sconsiglio riutilizzare il sale, perché il pepe e il parmigiano rendono già l’impasto delle polpette saporito. Se, però, non mettete il pepe o usate poco parmigiano potete tranquillamente aggiungere un pizzico di sale.
Impastare a mano e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere pane grattugiato se l’impasro risulta troppo appiccicoso. Formare le polpette e passarle nel pangrattato per creare la panatura.
Cuocere le polpette in abbondante olio di semi bollente per qualche minuto. Quando le polpette di pane saranno dorate toglierle dal fuoco e poggiarle su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le polpette in bianco o con del sugo di pomodoro.
Se lo preferite, potete sostituire il parmigiano col pecorino, oppure usare un mix dei due formaggi.
Per altre ricette di polpette cliccate qui.
Puoi seguirmi anche su Facebook, su Instagram e su pinterest.
Dosi variate per porzioni