Una delle preparazioni per la colazione che preferisco di più sono senz’altro i pancakes. Facili e veloci da preparare, versatili nella farcitura, piacciono davvero a tutti, sia ai grandi che ai piccini. In occasione del Carnevale ho preparato una versione colorata dei miei fit pancakes, i pancakes arcobaleno. Grazie alla presenza dei coloranti alimentari si possono ottenere tantissime sfumature di colore. Inoltre si sa, ai bambini piacciono i colori, e allora perché non preparare i pancakes arcobaleno insieme a loro? Sono certa che diventerà la loro merenda preferita.
Ingredienti
Ingredienti per i rainbow pancakes
Strumenti
Preparazione dei pancakes arcobaleno (rainbow pancakes)
Preparare i pancakes arcobaleno è semplicissimo; per prima cosa mescoliamo il lievito con la farina e se gradite una bustina di vanillina. Successivamente aggiungiamo il latte, poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare di formare i grumi. Terminiamo di aggiungere il latte e aggiungiamo il dolcificante. Se non avete il dolcificante in gocce potete usare 1 cucchiaio di stevia in polvere oppure, se non volete usare il dolcificante sostituitelo con circa 50 gr di zucchero. Continuiamo a mescolare fino a quando il composto non avrà più grumi e risulterà liscio ed omogeneo. Dividiamo l’impasto in 6 ciotole e coloriamolo di 6 colori diversi. Per ogni pancake serviranno circa 3 cucchiai di impasto. Io ho utilizzato il blu, il giallo e il rosso singolarmente, poi ho mischiato rosso e giallo per l’arancione, blu e giallo per il verde e blu e rosso per il viola. In questo modo con soli 3 colori potrete ottenere tante sfumature in più.
Scaldiamo un padellino antiaderente e cuociamo l’impasto 3/4 minuti per lato.
Una volta cotti farcire a piacere e servire. I pancakes si possono anche preparare con anticipo e tenere in luogo asciutto e coperto per essere consumati il giorno successivo.
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Dosi variate per porzioni
Top!!!