I nidi di patate con pomodoro, mozzarella e olive sono un finger food sfizioso e gustoso, che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Provare per credere!
Ingredienti nidi di patate con pomodoro, mozzarella e olive
- 500 gpatate
- 1uovo
- 20 gburro
- 40 gparmigiano (grattugiato)
- 70 gprovola (passata al mixer)
- 18olive denocciolate
- 150 gsalsa di pomodoro (già cotta)
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.origano secco
Preparazione
Per preparare i nidi di patate con pomodoro, mozzarella e olive, per prima cosa lessate le patate con tutta la buccia per circa 35 minuti. Sono cotte quando si riesce ad infilzarle facilmente con una forchetta.
Scolate e passate le patate bollite, ancora calde, allo schiacciapatate.
Mentre la purea ottenuta si raffredda un po’, tracciate su un foglio di carta forno 12 cerchi di 7 cm di diametro. Potete usare un coppa-pasta, o in alternativa come ho fatto io, un bicchiere. Quindi girate la carta forno e adagiatela su una teglia.
A questo punto unite al purè l’uovo, il burro tagliato a tocchetti e il formaggio grattugiato. Salate e pepate.
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Quindi trasferite il tutto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e premete sui dischi precedentemente disegnati sulla carta da forno. Creata la base, ripassate i bordi per formare così i nidi.
Infornate a 180° per 30 minuti, gli ultimi 8 minuti farcite con la salsa di pomodoro, la provola e le olive.
Una volta pronti, spolverizzate i nidi di patate con pomodoro, mozzarella e olive con una manciata di origano secco e servite subito in tavola.