Pizzoccheri al forno con speck e bietole colorate
Pizzoccheri al forno con speck e bietole colorate: una semplice ma deliziosa alternativa alla ricetta classica. Forse non…
Categoria: Vita da Foodie
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La Val d’Orcia, i suoi paesaggi e i crostini
Va dove ti porta il cuore … e a me porta sempre in Toscana: alla scoperta della Val…
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Gnocchi di pane e piselli conditi con caprino
Una visita all’Azienda Agricola “Latte e Terra”, l’assaggio del loro fantastico caprino di latte vaccino e l’abbinamento con…
Lo zafferano non vuol dire solo risotto alla milanese: ravioli allo zafferano e gamberetti
Lo zafferano troppo spesso è sinonimo di risotto alla milanese ma trova largo uso in cucina: oggi ravioli…
Pere, zola e noci ma abbinate al vino giusto
Quando l’abbinamento piatto – vino è perfetto il gusto ci guadagna! La passione per…
Carciofi gratinati
Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le…
Coscia di cappone con fondo di verdure
Coscia di cappone con fondo di verdure, cottura sottovuoto a bassa temperatura. Il problema sempre più frequente delle…
Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi
Verdura cotta in sottovuoto a bassa temperatura con Gourmet Sous-Vide per uno strepitoso piatto di fusilli con cavolfiore…
Patate burro e salvia: cottura a bassa temperatura
Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime. Continua la…
Rana pescatrice con emulsione al bergamotto
Un gran successo per il pranzo di Natale: rana pescatrice con emulsione al bergamotto cotta in sottovuoto a bassa…
