Filetti di trota salmonata al forno con melagrana

Per preparare i filetti di trota al forno con melagrana, risciacquate i filetti di trota sotto l’acqua, tamponateli con carta da cucina e disponeteli uno accanto all’altro su una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso.

Sbucciate e tritate finemente l’aglio e mettetelo in una ciotolina. Aggiungete la salsa Worcestershire, il succo di limone, il miele, l’olio extravergine di oliva, nonché sale e pepe a piacere.

Mescolate bene il tutto e distribuitelo sui filetti di trota, massaggiandolo delicatamente. Mettete da parte a marinare per una decina di minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi (statico).

Mentre il forno si preriscalda, sbucciate le cipolle e affettatele finemente. Scaldate una padella con 2-3 cucchiai di olio e mettete le cipolle a soffriggere a fuoco vivo per ca. 5 minuti, mescolando spesso, poi abbassate leggermente il fuoco e fatele appassire, mescolando ogni tanto, ci vorranno ca. 8-10 minuti.

Sgranate la melagrana e mettete da parte.

Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 180 gradi, infornate i filetti di trota salmonata per 15-18 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati lungo i bordi.

Sfornate i vostri filetti di trota salmonata, conditeli con le cipolle rosse stufate e i chicchi di melagrana e servite subito guarniti con un rametto di rosmarino.

Questi filetti di trota al forno sono ottimi serviti con patate al forno o anche patate bollite tagliate a pezzetti e condite con aglio, prezzemolo, sale e olio.