Crema di patate e porri con formaggio grigio

La crema di patate e porri con formaggio grigio è un comfort food che scalda il cuore, servita con crostini di pane nero è davvero ottima, ma l’aggiunta di qualche fetta di formaggio grigio in superficie, bé, quello fa davvero la differenza sia nel gusto, che nella consistenza al palato. Ho mangiato questa vellutata qualche settimana fa durante il nostro weekend di relax presso il bellissimo Hirben Naturlaub, l’hotel ecologico a Villabassa, in Val Pusteria. Un hotel costruito quasi esclusivamente in legno, da abete a larice e cirmolo, e vi posso assicurare che il profumo del legno inonda anche le stanze, che poi non sono delle semplici stanze, ma dei piccoli appartamenti, con camera da letto, bagno e soggiorno con divano letto e angolo cottura. Oltre alle stanze, all’ampia zona benessere con piscina riscaldata e ben 5 saune, ho apprezzato molto anche la cucina. Sapori autentici, ingredienti locali freschi e di stagione, piatti tradizionali, ma rivisitati, un’esperienza unica per il palato. Ed è appunto proprio in quel contesto che abbiamo mangiato questa crema di patate, che per quanto possa sembrare semplice, mi è rimasta davvero nel cuore. Quell’aggiunta di formaggio grigio, uno dei formaggi più magri in assoluto, tipico dell’Alto Adige, fa risaltare tutto il piatto e ovviamente anche i crostini di pane di segale. Non vedo l’ora di tornare all’Hirben Naturlaub per farmi viziare ancora con i loro piatti prelibati… ovviamente dopo essere passata per sauna e piscina ;).