Oh, i broccoli, quei deliziosi ciuffetti verdi che piacciono a tutti, ma proprio tutti, bambini compresi. Praticamente solo nelle favole però, o nei cartoni. Bè dai, io sono al 50 e 50, visto che Linda non li mangia, ma Mara li adora, poteva andarmi peggio. Scherzi a parte, questa pasta con broccoli e prosciutto crudo è cremosissima e saporita, grazie anche all’aggiunta del crudo croccante ed è quindi un’ottima ricetta per fare apprezzare questo nutriente (seppur non sempre amato) ortaggio. Vale la pena fare un tentativo… sappiatemi dire.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la pasta ai broccoli e prosciutto crudo, lavate e pulite i broccoli, tagliate il gambo, sbucciatelo, eliminate la parte più legnosa e tagliatelo a cubetti. Dividete le cime e mettete da parte. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate i broccoli. Lasciate cuocere per 5 minuti, dopodiché aggiungete la pasta. Cuocendo insieme si insaporirà anche quest’ultima.
Nel frattempo tagliate il prosciutto crudo a listarelle. Scaldate una padella antiaderente con l’olio e mettete il prosciutto crudo a rosolare, fino a quando sarà croccante. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
Quando la pasta sarà cotta, scolate il tutto, tenendo da parte 1-2 mestoli di acqua di cottura. Versate la pasta insieme ai broccoli nella padella con il prosciutto crudo, aggiungete il formaggio spalmabile ed amalgamate il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per renderla bella cremosa.
Servite la pasta con broccoli e prosciutto crudo con una macinata di pepe o del peperoncino a piacere.
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Dosi variate per porzioni