Oggi vi lascio la ricetta di un primo piatto velocissimo da preparare la pasta con zucchine e gamberetti. Che poi, è talmente semplice da preparare che è quasi esagerato chiamarla ricetta.
Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e vi basteranno un coltello, un cucchiaio e poco più. E’ uno di quei piatti che quando torni a casa tardi la sera, apri il frigo e non ci pensi due volte a prepararlo.
Qui lo apprezzano tutti, chi, così com’è… e chi, ovviamente, senza zucchine, perché sono troppo verdi, e si sa, troppo verde nel piatto fa male ;).
Ingredienti
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350 g Pasta corta (io farfalle)
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2 Zucchine
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180 g Gamberetti (in salamoia)
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ca. 125 ml Panna da cucina
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare questa pasta veloce con zucchine e gamberetti, portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate la pasta.
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Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero.
Fate sgocciolare i gamberetti.
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Scaldate una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio in camicia. Aggiungete le zucchine tagliate e fate rosolare per un paio di minuti a fiamma viva, mescolando ogni tanto. Salate, aggiungete la panna, lasciate che si scaldi e togliete dal fuoco.
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Scolate la pasta al dente, tenendo da parte 1-2 mestoli di acqua di cottura.
Versate la pasta nella padella con il condimento.
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Aggiungete anche i gamberetti sgocciolati e mescolate bene il tutto.
Eventualmente aggiungete un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
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Servite subito la vostra pasta con zucchine e gamberetti.
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Suggerimenti
Aggiungete i gamberetti solo alla fine, come indicato nella ricetta, altrimenti, se li aggiungete prima e li fate cuocere insieme alle zucchine, poi risulteranno gommosi.
Volendo al posto dei gamberetti in salamoia potete anche utilizzare in gamberi freschi. In questo caso sgusciateli e puliteli e fateli rosolare per un paio di minuti insieme alle zucchine.