Mini cake con crema al cioccolato senza lattosio

Oggi vi propongo una ricetta semplice ed appetitosa, preparata in collaborazione con Céréal e le sue mini cake integrali alla carota, senza lattosio. Reduce da 4 feste di compleanno delle mie due bimbe, tra le feste con gli amici e quelle con i parenti, ho pensato che una ricetta adatta anche a queste occasioni, interamente senza lattosio e quindi adatta anche a chi soffre di intolleranza poteva essere un’ottima idea. Ho quindi farcito queste mini cake con una crema al cioccolato all’acqua, ottenendo dei dolcetti leggeri e completamente privi di lattosio, che piacciono a grandi e piccini e fanno anche la loro bella figura in tavola. Ovviamente potete decorarli come più vi piace, con codette o perline di cioccolato, o carotine di marzapane, unico accorgimento, in caso di intolleranze, badate che anche le decorazioni siano prive di lattosio ovviamente!

Sponsorizzato da Céréal

Mini cake con crema al cioccolato senza lattosio
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni8 mini cake
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 120 gcioccolato fondente
  • 80 gzucchero
  • 45 gamido di mais (maizena)
  • 400 mlacqua
  • q.b.perline di cioccolato (o codette o altre decorazioni)

Preparazione

  1. Mini cake con crema al cioccolato senza lattosio

    Per preparare i mini cake con crema al cioccolato senza lattosio, tritate grossolanamente il cioccolato fondente e mettete da parte.

    In un pentolino mescolate lo zucchero e l’amido di mais. Unite quindi l’acqua, mescolando contemporaneamente con una frusta per ottenere un composto senza grumi. Mettete quindi sul fuoco e portate a ebollizione mescolando. Fate bollire per un paio di minuti, sempre mescolando, fino a quando la crema si sarà addensata.

  2. Mini cake con crema al cioccolato senza lattosio

    Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino a farl sciogliere e ottenere una crema liscia. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.

  3. Mini cake con crema al cioccolato senza lattosio

    Trasferite la crema al cioccolato raffreddata in una sacca da pasticcere con puntale a stella.

    Tagliate a metà i mini cake alle carote Céréal e farciteli con la crema. Ricomponete i mini cake, decorate anche la superficie con la crema. Per rendere ancora più eleganti e appetitose le mini cake, potete decorare con perline o codette di cioccolato, o anche delle carotine di marzapane ad esempio.

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