TORTA DI ROSE MORBIDA BIMBY

Preparate il lievitino: versate nel boccale la farina tipo 00, l’acqua e il lievito e impastate 20 secondi, velocità 4/5.
Togliete il piccolo impastino e sistematelo in una ciotola leggermene oliata, e coprite con la pellicola trasparente e ponetelo a lievitare per 30 minuti in un luogo chiuso

Preparate l’impasto: versate nel boccale la farina manitoba, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, il burro e i tuorli d’uovo e impastate 2 minuti, velocità spiga.
Aggiungete all’impasto il lievitino e amalgamate i due impasti 2 minuti, velocità spiga.
Rimettete l’impasto nella ciotola oliata, coprite e lasciate lievitare ancora per 1 ora(deve raddoppiare il suo volume).

Sul tavolo da lavoro ben infarinato stendete l’impasto con il mattarello ricavando una sfoglia rettangolare dello spessore di 3 mm.

Preparate il ripieno: mettete nel boccale il burro, lo zucchero, ½ bustina di lievito e una bustina di vanillina e amalgamate 25 secondi, velocità 9.

Spalmate il ripieno ottenuto fino ad 1 cm dal bordo della pasta.

Disponete le fette di rose in una tortiera rivestita di carta forno.

Cercate di mettere le fette un pò distanziate l’uno dalle altre.
Rimettete a lievitare per 40 minuti.
Cuocete la torta di rose in forno caldo (statico) a 200° per circa 20-25 minuti.
Conservatela poi in un sacchetto di plastica.
Prima di mangiarla potete scaldarla leggermente in forno.