Se amate i pistacchi, dovete provare queste tagliatelle!
Potete condire questa pasta fresca con qualsiasi sugo perchè il sapore dei pistacchi si sposa bene con tutto!
In mezz’ora circa avrete pronte le vostre tagliatelle.
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Ingredienti
- 70 gpistacchi al naturale
- 250 gfarina
- 1 cucchiainosale
- 3uova
Preparazione
Mettete nel boccale i pistacchi e tritate 7 secondi, velocità 7.
Riunite sul fondo con la spatola.
Polverizzate 15 secondi, velocità 10.
Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete la farina, le uova e il sale, impastate 2 minuti, velocità spiga.
Poi amalgamate 10 secondi, velocità 8.
Trasferite l’impasto sul piano da lavoro, compattatelo in un panetto.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Sul piano di lavoro infarinato, con l’aiuto di un matterello (o con l’apposita macchinetta per tirare la pasta) ricavate delle sfoglie di spessore di 2-3 mm. Arrotolate le sfoglie e, con un coltello affilato, tagliate il rotolo ottenuto, formando delle tagliatelle.
Disponete le tagliatelle su un vassoio infarinato fino al momento dell’utilizzo.
Cuocete le tagliatelle al pistacchio in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Condite a vostro piacere.
Queste tagliatelle sono perfette per essere abbinate a questo piatto: SPAGHETTI SOL DI SICILIA BIMBY, invece degli spaghetti, preparate le tagliatelle al pistacchio e conditele con il sugo preparato nella ricetta.