RAVIOLI DI ORTICHE E RICOTTA CON POMODORINI FRESCHI E SEMI DI PAPAVERO BIMBY

Per la pasta:

Nel boccale mettete tutti gli ingredienti e impastate 1 minuto, velocità Spiga.

Aggiungete pian piano ancora acqua se l’impasto non si formasse.
Avvolgete la Pasta Fresca nella pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Preparate il Ripieno di ortiche e Ricotta:
Nel boccale aggiungete le ortiche cotte, la ricotta, il sale, pepe, il formaggio grattugiato e amalgamate 10 secondi, velocità 5. Mettete in una ciotola e iniziate a stendere la Pasta Fresca.

Stendete una sfoglia sottile con l’aiuto della macchina per la pasta ( io ho steso la pasta fino al numero 2) e continuate fino a quando non avete finito tutto l’impasto.

A questo punto potete utilizzare la macchinetta per fare i ravioli, mettendo al loro interno il composto di Ortiche e Ricotta, oppure senza macchinetta mettete sopra alle strisce di pasta un cucchiaino di ripieno, richiudete con un’altra striscia di pasta e tagliate i ravioli nella forma che preferite.

In una ciotola preparate i pomodorini tagliati a metà conditi con un un filo d’olio (quel che basta per condire tutti i ravioli).

Portate a bollore una pentola con acqua salata. Fate cuocere i vostri ravioli per circa 3-5 minuti.

Scolate la pasta fresca e versateli nella ciotola con i pomodorini; mescolate delicatamente e servite nei piatti.

Spolverizzate i Ravioli alle Ortiche e Ricotta con i semi di papavero e servite.