Una pizza preparata con una farina speciale, quella di kamut!
Se utilizzate insieme la farina manitoba, l’impasto risulterà ancora più morbido.
Io sono innamorata della stracciatella e dei pomodorini, ma voi potete condirla come più vi piace!
Non vi resta che mettere le mani in pasta! 🙂
Ingredienti
- 200 gFarina 00, meglio farina manitoba
- 200 gFarina di Kamut
- 30 gOlio extra vergine
- 1 cucchiainoZucchero
- 1 bustinaLievito di birra secco
- 1 cucchiainoSale
- 220 gAcqua
Per la farcitura:
- 200 gMozzarella a pezzi
- 250 gPassata di pomodoro
- 1 cucchiaioOlio extra vergine di oliva
- 200 gStracciatella
- 20Pomodorini tagliati a metà
- 3Scatolette di tonno sgocciolate
- 2 cucchiaiAlici sott’olio
Preparazione
Nel boccale mettete l’acqua, lo zucchero e il lievito di birra e sciogliete 2 minuti, 37°, velocità 2.
Aggiungete le due farine, l’olio extra vergine, il sale e impastate 2 minuti, velocità spiga.
Trasferite l’impasto in una ciotola capiente, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al suo raddoppio (circa 1 ora).
Preriscaldate il forno a 230°.
Rivestite con carta forno 4 teglie rotonde, oppure una placca da forno e tenete da parte.
Nel boccale aggiungete la mozzarella e tritate 3 secondi, velocità 5.
Sistemate l’impasto sulle placche da forno. Premendo con la punta delle dita, allargate l’impasto dal centro verso l’esterno.
Stendete sull’impasto la passata di pomodoro, cospargete con la mozzarella tritata, irrorate con un filo d’olio; poi unite il tonno e le alici sgocciolate e i pomodorini tagliati a metà.
Cuocete in forno già caldo per 20 minuti a 230°.
Togliete con attenzione dal forno.
Servite decorando con stracciatella.
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