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ORATA AL SALE CON ZUCCHINE E MAZZANCOLLE BIMBY

Un secondo piatto sano realizzato con pochi ingredienti, perfetto anche per chi è a dieta.
Orata, zucchine e mazzancolle, tre ingredienti leggerissimi che insieme sono ricchi di gusto!

Si prepara in meno di un’ora ed è perfetto da servire come secondo per una serata tra amici.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 Persone

Ingredienti

  • 5 ramettiPrezzemolo fresco
  • 5 foglieBasilico
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoPepe
  • 50 gOlio extra vergine di oliva
  • 80 gZucchine a rondelle
  • 1Orata pulita e eviscerata
  • 80 gMazzancolle
  • 1000 gSale grosso
  • 800 gAcqua

Preparazione

  1. Mettete nel boccale il sale, il prezzemolo e il basilico e tritate 5 secondi, velocità 7.
    Riunite sul fondo con la spatola.

    Aggiungete il pepe e l’olio e emulsionate 10 secondi, velocità 4.
    Trasferite l’emulsione in una ciotolina.

  2. Condite le zucchine con l’emulsione e disponetele all’interno dell’orata. Aggiungete anche le mazzancolle e pennellate l’orata con l’emulsione rimasta.

    Sul fondo del recipiente del varoma formate uno strato con metà sale grosso, adagiatevi sopra l’orata e ricopritela completamente con il sale rimanente.

  3. Mettete l’acqua nel boccale, posizionate il varoma e cuocete 30 minuti, varoma, velocità 2.

    Togliete con attenzione il varoma.

  4. Rimuovete il sale e trasferite l’orata in un piatto da portata.

    Servite.

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