Un secondo piatto sano realizzato con pochi ingredienti, perfetto anche per chi è a dieta.
Orata, zucchine e mazzancolle, tre ingredienti leggerissimi che insieme sono ricchi di gusto!
Si prepara in meno di un’ora ed è perfetto da servire come secondo per una serata tra amici.
Ingredienti
- 5 ramettiPrezzemolo fresco
- 5 foglieBasilico
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
- 50 gOlio extra vergine di oliva
- 80 gZucchine a rondelle
- 1Orata pulita e eviscerata
- 80 gMazzancolle
- 1000 gSale grosso
- 800 gAcqua
Preparazione
Mettete nel boccale il sale, il prezzemolo e il basilico e tritate 5 secondi, velocità 7.
Riunite sul fondo con la spatola.Aggiungete il pepe e l’olio e emulsionate 10 secondi, velocità 4.
Trasferite l’emulsione in una ciotolina.
Condite le zucchine con l’emulsione e disponetele all’interno dell’orata. Aggiungete anche le mazzancolle e pennellate l’orata con l’emulsione rimasta.
Sul fondo del recipiente del varoma formate uno strato con metà sale grosso, adagiatevi sopra l’orata e ricopritela completamente con il sale rimanente.
Mettete l’acqua nel boccale, posizionate il varoma e cuocete 30 minuti, varoma, velocità 2.
Togliete con attenzione il varoma.
Rimuovete il sale e trasferite l’orata in un piatto da portata.
Servite.
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